一頓價直12萬元的海鮮料理長怎樣？有鄉民附圖把這頓食材「成本價」告訴大家啦！

很多食材根本連聽都沒聽過，就算有聽過也不知道長怎樣，更不用說價格了，

 

看完之後除了長了一些海鮮外貌與價格知識以外，

翻拍ptt下同

還有內心滿滿的驚訝與OS啊......

看到黑鮪魚大腹跟一堆蝦子貝類，

還有那萬惡的海膽，

超想吃的>"<

結論是，如果都點到這種頂級食材，

算一算真的還好耶，一個人吃破萬真的不是夢想......

雖然有了這個經驗，我絕對不去沒價目表的餐廳點餐了ˊ＿＞ˋ

很擔心自己走不出來啊@@"

原文連結

下了班，稍微把我知道的食材價格貼出來

這邊的價格是我們公司給餐廳的價格，當然比我們還低價的同業還是有

※ 引述《原作者》之銘言：

: 劉小姐表示：「什麼都吃，你們決定菜色」

: 還補了一句：「錢沒有關係，好吃就好！」

: : 一句「錢沒有關係」　這頓飯12萬

: : 吃了根室海膽、大間黑鮪魚＇、鰝鰺魚、海扇貝、鮭魚卵沙拉、鱈場蟹蒸蛋、

: : 碎肉黑鮪配海苔、烤鱈場蟹、北海道厚岸鮮蚵、松葉蟹、喜知次、A5等級的和牛、

: 北寄貝

: : 及大車蝦蒸蛋等14道

: 我也不是很懂，但google了一下

: 1.根室海膽看別人2009年去北海道的食記

: http://goo.gl/R0yA9F

: 一盒約3-5人份的海膽要價2000-4000日幣

: 台灣的食材價格抓產地北海道的3倍應該差不多

: 加上店家費用～

馬糞海膽150公克1285元

: =

: 粗估一人份根室海膽700～1500元

: 2.大間黑鮪魚

: 根據蘋果日報2015報導

: http://goo.gl/f7MqyP

: 台北這樣一盤10塊生魚片就5000

: 其中還有比目魚、不同部位

: =

: 那估一人份1～3塊大間黑鮪魚（部位好

: 來個1000～3000應該也不過分

黑鮪魚大腹，報價650/750公克，2300元

黑鮪魚中腹，報價370/390公克，850元

: 3.鰝鰺魚

: 找不太到確切價格

: 但我看許多文章都把鰝鰺、鮪魚腹、真鯛的生魚片放一起

: 想來價格都差不多很貴

: =

: 估一人份1000～2000

早上說公司沒進過，剛剛去翻了一下

還真的沒有，不評論

: 4.海扇貝

: https://goo.gl/fU3h1J

: 隨便找到一個拍賣網，原價一顆80

: 但這是中國青島產

: 日本產的不知道多少，但在台灣應該要個2～3倍吧（？

: 算一顆250，加上店家費用

: =

: 一人份2顆也要600～1200

扇貝，13/14公分，重300公克，價格190元/顆，早上發的是小一號

全殼扇貝有8/9、11/12、13/14這三個尺寸，價格也有差異

: 5.鮭魚卵沙拉

: http://goo.gl/jnP7IU

: 隨便找到一個拍賣網，北海道產（冷凍

: 500G/1500元

: 一人份100G好了

: 加上沙拉

: =

: 一人份600～1000

這是二特，500公克1040元

: 6.鱈場蟹蒸蛋

: 據我所知

: 鱈場蟹越大隻的每公克越貴（活的>>>>熟凍）

: 每100公克從百多元到破千都有

: =

: 不會算

: 一人份我憑感覺抓500-1500

鱈場蟹，又為帝王蟹

剛剛拍的，活體

抓起來大概這樣

活體一公斤報價2580元，早上發錯的

而活"凍"的帝王蟹是一公斤1680元

價格差異在於是否還活者

1.5/1.7公斤，帝王蟹腳，這樣一組是2999元

: 7.碎肉黑鮪配海苔

: 黑鮪魚，有看電視的都知道

: 一片就能破百，好部位還要好幾百

: =

: 一人份我憑感覺抓700-1500

鮪魚碎肉，早上看錯了orz

目前有鮭魚碎肉，一公斤250元

: 8.烤鱈場蟹

: 同之前

: =

: 一人份我憑感覺抓500-1200

: 9.北海道厚岸鮮蚵

: 估一人份300～800

產地日本北海道厚岸

重量約110/150公克

價格為129元

其他像是

11/12公分，一顆20元

半殼生蠔的尺寸有11/12、10/11、8/9公分，價格也是有所差異

: 10.松葉蟹

: 季節限定捕撈的種類

: 隨便找了網站 一組冷凍蟹腳一公斤  特價也要1800

: http://shopping.my-fresh.com/sg7535

: =

: 一人份800-1500

這張是我叫同事拍給我的，結果不能直接下載=_=

活體一公斤要2380元

這是冷凍的，一公斤(包冰20%)，1125元

所以早上有鄉民問我松葉蟹比是比較便宜嗎

因為我把活體和活凍搞錯了= =，天氣冷，思緒有點亂了

: 11.喜知次

: https://goo.gl/ooSYky

: =

: 一人估500-800

550/650公克，1100元/尾

日本宮城

: 12.A5等級的和牛

: http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=7621

: 2013三立報導

: 最貴部位100公克要台幣2600以上

: =

: 很狂的食材，我有聽過沒吃過

: 估一人份2500~4000

非本業，跳過

: 13.北寄貝

: http://www.tbj.com.tw/product.php?pid_for_show=3232

: 估一人份

: 400-800

北寄貝

250公克，一顆約160元

: 14.大車蝦蒸蛋

: https://hk.deals.yahoo.com/hong-kong/outlet/offer/144031

: 估400-800

3支裝，一盒700元，一盒大約450/500公克

長度23/25公分

: ==============

: 整份估下來

: 1人份

: 我估10000～21600

: 這麼說來

: 平均一人1萬3千多元，其實還好阿

: 畢竟你去吃無價格限制的店，而且還說不怕貴

: 難怪老闆要說

: 「你覺得這樣貴？」

我只是貼出我們公司給餐廳的價位，因為我待的公司只算小有規模

台灣還有很多比我們公司還大規模的，所以價位上會有落差

貴不貴，老實說大家心裡都有把尺~

同場加映:

日本料理店有時候也會放這個

海膽醬，一公斤2200元，非常的貴，但吃過的人說值得

我是沒吃過啦....

這是龍蝦尾

400/450公克，一支950元

很多餐廳很喜歡用這個

還有很多頂級海鮮，不過不知道板規允不允許就是了~